In het vliegtuig van Kaapstad naar Nederland heb ik een aflevering van Nigella gekeken en daarin maakte ze dit heerlijke Thaise gerecht met garnalen in een soja/kaneel-saus.
En toen kreeg ik net mijn suffe opgewarmde kipmaaltijd geserveerd. Dat was even wennen…
Eenmaal in Nederland heb ik haar gerecht gemaakt en het is heerlijk. Een bijzonder lekkere en onverwachte combinatie: dat zoutige sausje met kaneel.
Ingredienten
- eetlepel zonnebloemolie
- 300 gram grote garnalen (gepeld)
- 150 gram dunne noedels (gekookt)
- 1 duimpje gember (geraspt)
- 2 tenen knoflook (uitgeknepen)
- 1 steranijs
- 2 stokjes kaneel
- 2 kruidnagels
- 1 stuk selderij (stengel in kleine stukken en de blaadjes bewaard)
- anderhalve eetlepel lichte sojasaus
- 1 eetlepel donkere sojasaus
- 2 eetlepels ketjap manis
- 1 eetlepel oestersaus
- 1eetlepel geconcentreerde kippenbouillon
- 1/4 theelepel witte peper (gemalen)
- snuf gemalen kaneel
En zo maak je het
- Verwarm de zonnebloemolie in een wok op middelhoog tot hoog vuur. Daarin even de gember en de knoflook bakken. Ook de kaneelstokjes, steranijs, kruidnagels en de selderij mogen in de pan.
- Na een minuutje sissen mag de oestersaus, de lichte en donkere soja en de gemalen peper erbij.
- Mik er 100 ml koud water bij, de geconcentreerde kippenbouillon en de ketjap manis. Even aan de kook brengen.
- De garnalen mogen erbij, laat ze lekker sudderen in de saus totdat ze gaar zijn.
- Dan de noedels erbij. De boel lekker warm laten worden en omscheppen. Snuf kaneel erbij.
- Vis als je kan de steranijs en de kruidnagels eruit en dien je gerecht op.
- Maak het af met de blaadjes van de selderij.
- Eet smakelijk.
