Ik ben nog steeds in de gezonde vibe en had nog spinazie, Hüttenkäse en pancetta over van de gezonde salade die ik had gemaakt.
Dus ik heb er pizzaatjes van gebakken. Niet van deeg, maar met tortilla’s. Supersnel klaar.
Voor 4 pizzaatjes:
Ingredienten
- 4 tortilla’s
- grote zak bladspinazie
- 8 plakjes pancetta
- kuipje Hüttenkäse
- 2 kleine blikjes tomatenpuree
- handvol cherrytomaatjes (in de lengte door de helft gesneden)
En zo maak je de pizzaatjes
- Verwarm de oven voor op 250 graden.
- Was de spinazie en stoom ‘m kort in een vergiet boven een pannetje met kokend water totdat de blaadjes zijn geslonken. Laat de spinazie uitlekken in het vergiet.
- Leg de pancetta op bakpapier en mik even hup drie minuten de oven in. Haal er weer uit. Dit doe ik zodat de pancetta zo lekker knapperig wordt, want de pizzaatjes gaan in zijn geheel maar 4 minuten in de oven en dat is te kort voor de pancetta.
- Leg je tortilla’s op een bakplaat. Verspreid er wat tomatenpuree over, dan de spinazie en pancetta erover verdelen en dan de Hüttenkäse en de cherrytomaatjes.
- Je pizza’s mogen 4 minuten de oven in, of totdat de boel lekker bubbelt. Maar let op dat de tortilla’s niet verbranden.
- Haal je pizzaatjes uit de oven, even peperen en zouten. Snijden en smikkelen maar.
