Vis taco’s met salsa van avocado en tomaat

Met zelf vogelen, bedenken en samenvoegen kom je een heel eind als je van koken houdt. Ik had nog wat van deze salade over en wilde er iets gezonds mee maken, waar je niet dik van wordt.

Het zijn deze zelfgekluste overheerlijke vis taco’s geworden.

Note: bij mij in Kaapstad was het 37 (!) graden. Zelfs de poes dronk water met ijsklontjes. Met zulke temperaturen wil je niet lang achter de pannen staan. Vandaar ook deze keuze: zo gepiept.

Voor 2 personen:

Ingredienten

Voor de vis:

  • 2 visfilets (zoals kabeljauw, schoon en zonder graatjes)
  • 4 taco’s
  • sap van halve sinaasappel
  • sap van halve limoen
  • eetlepel rode chilivlokken
  • 1 teen knoflook (uitgeknepen)
  • 2 eetlepels vissaus
  • 2 eetlepels canola olie

Voor de avocado- en tomatensalsa:

  • 1 avocado
  • 8 cherrytomaatjes
  • 1 lente ui (in ringen)
  • beetje zout en peper

En verder:

En zo maak je het:

  1. Maak een sausje van sinaasappelsap, limoensap, chilivlokken, vissaus, knoflook en canola olie en marineer daar de vis een half uur in.
  2. Snijd de tomaatjes klein. Snijd de avocado klein. Meng de boel door elkaar met de lente ui.
  3. Bak de visfilets in een grillpan gaar en snijd de filets in kleine stukken.
  4. Vul de taco’s met de rode kool salade, dan de vis erin en dan de avocado- tomatensalsa erbij.
  5. Mik er eventueel nog wat creme fraiche en vissaus op.
  6. Eet smakelijk.

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*