Visfiletje uit de oven met witte wijn, venkel en dille

Schermafbeelding 2013-11-29 om 11.02.56

Wat vis betreft: houd het simpel. Verse vis is van zichzelf al heerlijk en daar hoef je geen dikke sauzen of moeilijke technieken op los te laten.

Althans, niet op een doordeweekse dag…

Ik heb de visjes laten pootjebaden in een scheutje witte wijn met wat venkel, citroen, dille, peper en zout.

Oh en wat de wijn betreft, ik zou geen wijn op je vis gooien die je niet in je glas wilt hebben.

Ingrediënten (voor 2 personen):

  • 2 x 150 gram stevige witvis of zalm (ik had yellowtail)
  • venkel
  • scheutje witte wijn (geen koppijnwijn)
  • citroen
  • handvol dille
  • peper en zout

Leg twee flinke stukken zilverfolie klaar met de matte kant naar beneden.

Verwarm de oven op 200 graden.

Snijd venkel in dunne plakjes. Snijd twee plakken van een citroen. Scheur de dille in kleinere stukken.

Leg de filets op de folie. Daarop wat venkel, dille, een schijfje citroen en een scheutje witte wijn. Niet te veel hoor, twee eetlepels gok ik, hij hoeft niet te zwemmen. Dan even zouten en peperen.

Het pakketje vouw je dicht. Gewoon het folie een beetje bij elkaar proppen.

Dunne filets moeten zo’n 15 minuten. Mijn filets waren wat dikker en moesten 20 minuten.

Zet de timer en ga dan kijken of de vis gaar is. Maak een sneetje en als de binnenkant nog anders van kleur is dan is-ie niet gaar. Dan mag-ie nog 5 minuutjes langer.

Heerlijk met een watermeloensalade als je een dunne dag hebt. Of met jonge, gekookte aardappeltjes met ratatouille.

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*