Vroeger moest ik er niks van hebben, maar tegenwoordig eet ik steeds vaker vis. Lekkere verse, vette vis.
Dat is goed voor je bloedvaten, hart en hersenen. En een stuk goedkoper dan visoliepillen.
Dit is heerlijk met spinazie met feta en pijnboompitten en als dat niet genoeg is serveer je er gebakken aardappeltjes bij. Iedereen blij.
Voor 2 personen.
Ingredients
- 2 zalmfilets (ik heb trout gebruikt, maar het idee is hetzelfde)
voor de kruidenkorst
- 40 gram broodkruim (kant en klaar, of een witte boterham zonder korst)
- 25 gram peterselie
- 25 gram bieslook
- theelepel gedroogde oregano
- teen knoflook
- 2 eetlepels citroensap
- 3 eetlepels olijfolie
En zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 170 graden.
- Gooi alle ingredienten voor de kruidenkorst in de keukenmachine en maal tot een papje, het mag niet te nat zijn. Is dat het geval, dan nog een beetje broodkruim erbij.
- Vet een ovenschaal in. Leg de zalmfilets erin. Verdeel de kruidenkorst over de filets.
- Hup de oven in voor 15 minuten. Even kijken of de zalm gaar is, anders nog wat langer.
- Versier de boel met een tomaatje en klaar is je heerlijke zalm in kruidenkorst.
