Rijstpuddingtaartje met witte chocolade & vanille

Schermafbeelding 2013-10-02 om 12.33.14

En voor mij, rijstebrij, oh wat heerlijk smullen wij… Nou, niet als je op dieet bent hoor.

Weet je wat er in deze rijstpudding zit? Houd je hart vast: witte chocolade, crème fraiche, melk, boter en suiker.

Maar oh, dit zoete ding doet je goed. Als je verdriet hebt. Als je cholesterol te laag is. Als je dagen niet hebt gegeten.

Ingrediënten (voor 4 personen):

  • 100 gram witte kortkorrelige rijst (ja, ga maar even vergelijken)
  • 50 gram zoute boter
  • 50 gram suiker
  • 100 gram witte chocolade (beste kwaliteit die je kunt vinden)
  • 300 ml melk
  • vanillestokje
  • 100 ml creme fraiche

Verwarm de oven voor op 140 graden.

Pak een ronde ovenschaal van 20 cm doorsnede ongeveer.

Kook de rijst drie minuutjes en giet af.

Laat in een pannetje boter met de suiker smelten.

Gooi de rijst erbij. Even drie minuutjes op middelhoog vuur en blijven roeren.

Dan gooi je de melk erbij. Blijven roeren. Vuur laag. Dan mag de chocolade er in stukjes bij. Houd een beetje choco over om erover te raspen straks.

Snijd je vanillestokje open. De vanille schraap je eruit met een mes en gooi je erbij. Het ‘lege’ stokje mag er ook bij. Crème fraiche mag er ook in.

Vuur wat hoger. Alles aan de pruttel brengen en blijven roeren. Als de boel kookt: pan van het vuur en mengsel in de ovenschaal gieten.

Dek je schaal af met zilverfolie: matte kant boven. Zet de schaal 2 uur in de oven.

Na 2 uur haal je m eruit. Laat ‘m afkoelen en snijd aan stukken. Rasp een beetje witte chocolade erover.

Een blok op je maag: zeker als je drie stukken neemt. Maar och: wat een voldoening in je buikje.

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*