Maissoepje

Maissoepje

Lichtzoet en romig, zo is dit maissoepje het best te omschrijven. Wat je over hebt neem je de volgende dag mee naar kantoor, want koud is deze maissoep ook erg lekker. 

Ik heb er geroosterde ciabatta met machegokaas, parmaham en tomaat bij geserveerd.

Voor 4 personen:

Ingredienten

  • 4 maiskolven (de mais eraf gesneden met scherp mesje)
  • 500 ml kippenbouillon
  • 500 ml halfvolle melk
  • 1 rode ui (gesnipperd)
  • 2 tenen knoflook (fijngesneden)
  • 2 eetlepels creme fraiche
  • peper en zout
  • basilicum en een tomaatje ter garnering

En zo maak je 'm

  1. Verwarm een goeie scheut olijfolie in een ruime soeppan en fruit daarin de ui en knoflook zonder dat ze verkleuren.
  2. Vervolgens voeg je de mais toe. Even lekker bakken onder af en toe roeren, dan komt de smaak van de mais naar voren.
  3. Dan bouillon erbij en melk. Aan de kook brengen en even tien minuten zachtjes laten koken.
  4. Pureer de soep met een staafmixer en voeg er vervolgens creme fraiche en naar smaak zout en peper aan toe.
  5. Klaar is je soep. Opdienen met een tomaatje en wat basilicum voor de kleur.

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*