Wokken: biefstuk, mini-mais, shiitake en meer

Wokken: biefstuk, mini-mais, shiitake en meer

Ik heb van mijn Nederlandse Kaapse vriendinnen een wok gekregen. Een echte Thaise, met zo’n sticker die er met geen mogelijkheid uit te schrobben is. Maar echt: als een kind zo blij. 

Ik wil vanaf nu elke dag wokken. Want wokken: het is snel, het is vers, het is slank, het is knapperig, het is lekker.

Dus ik schotelde de vriend trots mijn eerste maaksel uit de wok voor. Ik schepte even later nog een keer op, ondertussen kakelend wat een succes dit gerecht wel niet was. En toen zag ik het pas: zijn bord lag nog half vol.

Wat is er? Vind je het niet lekker? vroeg ik ongelovig. Hij keek heel schuldig: Ik vind het écht hélémaal niks: die knapperig groenten. Nee, voor mij hoeft dit niet. 

Weg, wokdroom.

Aan de andere kant: eten wat de pot schaft, nietwaar? Ik blijf gewoon wokken.

Voor 2 personen:

Ingredienten

  • 300 gram biefstuk (scharrel, in dunne plakjes gesneden)
  • 1 paksoi (ik had 4 mini-paksoi’tjes)
  • handvol mini-mais (in de lengte door de helft)
  • gemengde Oosterse paddo’s (shiitake etc, maar gewone champignons mag ook)
  • 1 wortel (in dunne plakjes)
  • 3 eetlepels hoisin saus
  • 2 eetlepels sojasaus
  • een theelepel maïzena
  • zonnebloemolie

En zo maak je het

  1. Laat de wok op de grootste pit loei- en loeiheet worden. Maar dan echt loeiheet hè?
  2. Gooi er een flinke scheut zonnebloemolie in. Die je ook loeiheet laat worden.
  3. Hup de biefstuk erin. En wokken. Wokken. Wokken. Tot-ie bijna gaar is. Dan hup: de groenten erin. Weer wokken, wokken, wokken. P.s. wokken is dus schudden met die pan en omscheppen hè?
  4. Dan de paddo’s erbij. Wokken, wokken, wokken.
  5. Hoisin en soja erbij. Wokken, wokken, wokken.
  6. En je wilt dus niet biefstuk en groenten in zo’n kleddernatte saus. Dus roer een theelepel maïzena door een heel klein laagje water in een glas. Mik dat erbij. Dan wordt de saus dikker.
  7. Van de biefstuk tot de maïzena duurt niet meer dan 5 minuten. Wokken = snelheid en meters maken.
  8. Leg een vuurvaste plank op tafel, wok erop, opscheppen maar en beteuterde blikken op links gewoon negeren.

 

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*