Niets lekkerder dan je zondag starten met ontbijt op bed.
Helemaal lekker: scrambled eggs met een beetje basilicum erdoor en een plak pancetta erop.
Smaakt goed en ziet er nog gezellig uit ook.
Voor 2 personen:
Ingredienten
- 4 eieren (scharrel)
- scheutje melk
- 2 plakken pancetta (of bacon)
- paar blaadjes basilicum
- 2 volkoren boterhammen
- peper en zout
En zo maak je het
- Verwarm de grill van de oven voor op 200 graden.
- Leg wat bakpapier op een bakplaat met daarop de pancetta. Hup 5 minuutjes de oven in. Wel ff checken, de pancetta moet knapperig, maar niet zwartgeblakerd. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Als je wilt dan rooster je de boterhammen ook even in de oven met wat olijfolie.
- Kluts de eieren los met een scheutje melk. Even wat peper en zout erbij.
- Laat een koekenpan op middelhoog vuur warm worden. Inwrijven met een stuk keukenpapier en olijfolie.
- Gaar de eieren onder constant roeren. Haal de pan van het vuur als ze nog een beetje nattig zijn. Roer er dan de gescheurde basilicum doorheen.
- Opdienen met een plak pancetta erop en een basilicumblaadje ter versiering.