Basilicum scrambled eggs met pancetta uit de oven

Niets lekkerder dan je zondag starten met ontbijt op bed.

Helemaal lekker: scrambled eggs met een beetje basilicum erdoor en een plak pancetta erop.

Smaakt goed en ziet er nog gezellig uit ook.

Voor 2 personen:

Ingredienten

  • 4 eieren (scharrel)
  • scheutje melk
  • 2 plakken pancetta (of bacon)
  • paar blaadjes basilicum
  • 2 volkoren boterhammen
  • peper en zout

En zo maak je het

  1. Verwarm de grill van de oven voor op 200 graden.
  2. Leg wat bakpapier op een bakplaat met daarop de pancetta. Hup 5 minuutjes de oven in. Wel ff checken, de pancetta moet knapperig, maar niet zwartgeblakerd. Laat uitlekken op keukenpapier.
  3. Als je wilt dan rooster je de boterhammen ook even in de oven met wat olijfolie.
  4. Kluts de eieren los met een scheutje melk. Even wat peper en zout erbij.
  5. Laat een koekenpan op middelhoog vuur warm worden. Inwrijven met een stuk keukenpapier en olijfolie.
  6. Gaar de eieren onder constant roeren. Haal de pan van het vuur als ze nog een beetje nattig zijn. Roer er dan de gescheurde basilicum doorheen.
  7. Opdienen met een plak pancetta erop en een basilicumblaadje ter versiering.

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*