Croissantjes met frambozen en amandelspijs

Croissantjes met frambozen en amandelspijs

Leuk voor zondagochtend op bed: croissantjes met frambozen en amandelspijs. 

Ze smaken lekker zoet en fris en zien er uit om op te vreten.

Ik zag ze bij Jason Bakery voor het eerst. Dat is een bakker/koffiezaak in Kaapstad waar ze de lekkerste croissants van de stad maken. Flaky en vettig: van het soort dat tot achter je oren zit als je ze op hebt.

Ingredienten

  • 4 afbakcroissantjes (zak van de appie bijvoorbeeld)
  • bakje frambozen

Amandelspijs:

  • 1 eiwit
  • 75 gram gepelde amandelen (of amandelschaafsel)
  • 75 gram suiker
  • theelepel¬†citroensap

En zo maak je ze

  1. Gooi het eiwit, de amandelen, suiker en citroensap in de keukenmachine en maal tot een gladde massa.
  2. Bak de croissantjes af volgens de verpakking. Vijf minuten voordat je ze uit de oven moet halen besmeer je ze met het amandelspijs en leg je de frambozen erop. Hup de oven weer in voor een minuut of vijf.
  3. Haal je croissantjes uit de oven en laat ze even afkoelen.
  4. Eet smakelijk.

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*