Speltbrood met avocado, tonijnmayonaise en een eitje

Speltbrood met avocado, tonijnmayonaise en een eitje

Het leven is een feest, maar je moet zelf je brood beleggen. En als het even kan dus met een fijne, kleurrijke combi.

Als je de tonijnmayonaise weglaat heb je een loeigezond broodje. Maar juist die mayo maakt het een feest.

P.s. De mayo die over is zet je in de koelkast en de volgende dag gebruik je ‘m in de salade of als vitello tonnato (dus over de gebraden kalfsfricandeau).

Ingredienten

  • sneetje spelbrood
  • halve avocado
  • 1 gekookt scharrelei (6-7 min)

Ingrediënten mayonaise:

  • 5 eetlepels mayonaise
  • blikje tonijn (uitgelekt)
  • eetlepel kappertjes
  • kneepje citroensap
  • peper

En zo maak je het:

  1. Mik mayo, tonijn en kappertjes in de keukemachine en maak tot je een gladde saus hebt. Op smaak brengen met peper en een kneepje citroen.
  2. Beleg boterham met avo, daarop de tonijnmayonaise en daarop het gekookte eitje.
  3. Eet smakelijk.

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*