Truffeleitje met bacon uit de oven

Schermafbeelding 2014-08-18 om 15.39.49

Een variant op het gekookte, geklutste, gepocheerde en gebakken ei: een eitje in een bakje met een tikkie truffel.

Wat ook erg lekker is: als je er een scheutje melk bij doet, meteen een paar blokjes kaas erin gooien.

Ingrediënten (voor 2 personen):

  • 2 grote verse scharreleieren
  • 6 plakjes ontbijspek
  • scheutje melk
  • truffelolie
  • zout en peper
  • boterhammetjes

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Leg bacon op bakpapier op de bakplaat en bak in zo’n 7 minuten knapperig. Even kijken, als het spek nog niet knapperig is laat je het wat langer in de oven. Haal uit de oven.

Ondertussen breek een eitje in een ovenvast bakje. Twee eitjes mag ook. Doe er een klein scheutje melk bij, plus een scheutje truffelolie (dat hoeven echt maar een paar druppeltjes te zijn). Zet in de oven voor 8 minuten of tot het eitje niet meer blubbert.

Even zouten en peperen.

Ondertussen kun je ook je bammetjes insmeren met een beetje olijfolie en 4 minuten roosteren in de oven.

Ik heb een kooktouwtje om de plakjes spek gebonden, voor de gezelligheid.

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*