Zelf humus maken

Zelf humus maken

Nou, hij smaakt bijna hetzelfde als de humus die we normaal gesproken eten, zei de vriend verbaasd.

Een groter compliment kan ik niet krijgen, dat snap je. Niet in de laatste plaats omdat de humus die ik normaal gesproken in huis heb afkomstig is van de delicatessenzaak.

Let op: de kikkererwten moeten een nachtje weken.

Ingredienten

  • blik kikkererwten
  • eetlepel baking soda
  • eetlepel harissa
  • 2 tenen knoflook (uitgeknepen)
  • citroensap van een halve citroen
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • flinke snuf zout

En zo maak je het:

  1. Laat de kikkererwten uitlekken. Zet ze in een kom onder water met de baking soda en laat de kom zo een nacht afgedekt staan.
  2. De volgende dag: ga er met je vingers doorheen, gewoon een beetje frummelen. Dan komen de kikkererwten namelijk uit hun jasje. De jasjes komen bovendrijven en die kun je weggooien.
  3. Gooi de kikkererwten in een zeef: goed afspoelen en weer terug in de kom.
  4. Dan mag harissa, citroen, knoflook, komijnpoeder en een flinke snuf zout erbij. En een scheutje kokend water.
  5. Even met de staafmixer tot puree malen. Goed proeven: beetje meer zout misschien? Nog wat knoflook?
  6. Laat je humus afkoelen in de koelkast voordat je ‘m opeet. Lauw is-ie namelijk niet zo lekker.
  7. Heerlijk op brood of bij de borrel.

2 Comments

  1. Super grappig, ik was op zoek naar een recept voor humus. Zie ik het ineens hier voorbij komen, handig! Nu nog even uitzoeken wat Harissa is, haha!

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*