Homemade granola

Homemade granola

Het eerste waar ik aan denk als ik opsta: ‘Hè lekker, ontbijt!’. Dat heb ik van mijn vader. Die kon ook ’s ochtends meteen bezig zijn met (denken aan) eten. 

Doordeweeks maak ik vaak havermout met noten, yoghurt, fruit en zaden of een superfood smoothie of een tropische smoothie. En in het weekend gezonde pannenkoekjes of croissants met zalm en een gepocheerd ei en als het uit de hand is gelopen: het grote anti-katerontbijt: tortilla’s met scrambled eggs en avo.

Nou kreeg ik van mijn LINDA.foundation-collega Helena een superfijn recept voor granola, gemaakt met havermout, pitten en zaden, kokos en maple syrup. Ideaal om een grote pot van in huis te hebben, want het blijft eeuwig goed en het is een soort van gezond. Je eet het met fruit en yoghurt en als je een zoetekauw bent gooi er dan nog een beetje honing over.

Ik moet ‘m trouwens wel uit het zicht zetten, want anders zit ik de hele dag met m’n handen in die pot.

Ingredienten

  • 500 gram havermoutvlokken
  • 150 gram gehakte amandelen
  • 150 gram zonnebloempitten
  • 150 gram pompoenpitten
  • 4 eetlepels sesamzaad
  • 4 eetlepels kokosolie
  • 8 eetlepels maple syrup
  • 2 theelepels kaneel
  • goeie snuf zout

En zo maak je het:

  1. Verwarm de oven op 180 graden.
  2. Meng de havermout met de zaden en pitten. Kaneel erbij en zout erbij.
  3. Verwarm de kokosolie in een pannetje, hoeft niet bloedheet. Meng dan de kokosolie met het havermoutmengsel en ook de maple syrup mag erbij. Goed doorroeren.
  4. Ik heb twee bakplaten gebruikt, het is namelijk nogal veel. Leg bakpapier op de bakplaten en verdeel daar je granola op.
  5. Dan hup 15 minuten in de oven. Even omscheppen. En dan nog eens 15 minuten.
  6. Goed af laten koelen en in een pot gooien.

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*