Tag: koriander

Zoals ze het in Kaapstad eten: recept voor Cape Malay chicken curry
hoofdgerecht, kip

Zoals ze het in Kaapstad eten: recept voor Cape Malay chicken curry

Dit recept heb ik gekregen van een ontzettend aardige en behulpzame man die in de plaatselijke supermarkt in de Bokaap werkt.

Kort aangebraden tonijn sashimi met gember, knoflook en sojasaus
hoofdgerecht, vis, voorgerecht

Kort aangebraden tonijn sashimi met gember, knoflook en sojasaus

Hier eet je echt je vingers bij op: kakelverse tonijn sashimi (vanochtend zwom-ie nog) met een soja, knoflook en gember-saus.

Mexicaanse salade met kip, guacamole en maïssalsa
hoofdgerecht, kip, salade

Mexicaanse salade met kip, guacamole en maïssalsa

Na de pastasalade met steak en gekarameliseerd ui-dressing is dit de nieuwe salade in een weckpot. Hij heeft een Mexicaans tintje.

Chili con carne a la Lot met rijst en guacamole
hoofdgerecht

Chili con carne a la Lot met rijst en guacamole

Er zijn van die gerechten die er gewoon niet uitzien als je ze fotografeert. Nou, daar is deze overheerlijke chili er een van. Let niet op de foto, zou ik zeggen…

Marokkaanse stoof met lamsgehaktballetjes
hoofdgerecht, vlees

Marokkaanse stoof met lamsgehaktballetjes

Ik heb geen tajine en ben over het algemeen niet zo’n fan van Marokkaanse gerechten. Maar dit was goed te pruimen (die gebruiken ze ook veel in de Marokkaanse keuken, maar niet in dit gerecht). 

Kokoscurry met zalm, garnalen, paprika, tomaatjes en kruiden
hoofdgerecht, vis

Kokoscurry met zalm, garnalen, paprika, tomaatjes en kruiden

Voor dit gerecht heb je een grote, roestvrijstalen ovenschaal nodig die je zowel op het vuur kan zetten, als in de oven.

Glasnoedels met gehakt, paksoi, pepertje en char siu saus
hoofdgerecht, vlees

Glasnoedels met gehakt, paksoi, pepertje en char siu saus

Slecht idee: in je neus pulken als je net een pepertje hebt gesneden. Niet dat het mij is overkomen hoor. Peuteren? Ik? Nee hoor. Echt niet. Dat doet een dame niet.

Bieten-quinoasalade met avo, feta en geblakerde kip
hoofdgerecht, kip

Bieten-quinoasalade met avo, feta en geblakerde kip

Deze zomerse salade ziet eruit alsof er een heleboel ingrediënten op elkaar zijn gegooid. En dat is precies wat het is. Ik heb trouwens nog nooit een man ontmoet die zei: ‘hmmm, lekker we eten quinoa vanavond’. Maar met chips, guacamole, cola en een model-autootje ernaast (spaar ze allemaal) moet het lukken…