Sint-Jacobsschelpen met prosecco en chili-knoflookboter

st jacobsschelpen

De vriend was jarig op een mutsige maandag, maar ik heb staan koken alsof het een zaterdag was. Deze chique cadeautjes uit de zee, daar begonnen we mee.

Ik heb prosecco gebruikt, want die stond open van de bubbelcocktail met lychee, aardbei en een tikkie citroen, maar je kunt ook droge witte wijn gebruiken.

P.s. zorg dat je de schelpen goed schoonmaakt, anders krast het zand zo tussen je tanden.

Het hele menu bestond uit: Sint-Jacobsschelpen vooraf, beef tagliata met truffel en aardappeltjes als hoofdgerecht en heerlijke chocoladetaartjes met zoutvlokken toe.

Ingredi├źnten:

  • 14 Sint-Jacobsschelpen (die van mij kwamen kant en klaar uit de vriezer van de visboer)
  • scheutje prosecco
  • handvol peterselie (fijngesneden)
  • half chilipepertje (fijngesneden)
  • 2 tenen knoflook (uitgeknepen)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels┬ázoute boter
  • verse zwarte peper uit de molen

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Leg de schoongemaakte, ontdooide Sint-Jacobsschelpen op een ovenschaal. Sprenkel op elk ‘beestje’ een paar druppels prosecco.

Verwarm de boter, olijfolie, chili, knoflook en peterselie in een pannetje. Sprenkel op elk ‘beestje’ een beetje van het gesmolten botermengsel.

Hup de oven in voor 6 minuten.

Haal je schaal uit de oven. Sprenkel de boter die over is eroverheen. Nog wat verse gesneden peterselie en afmaken met verse peper.

 

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*