Gordon Ramsay stond kwijlend bij MasterClass te vertellen over zijn zachte, romige, heerlijke auberginepuree. Dus ik dacht: die maak ik. En ik kan je vertellen: die man heeft geen woord gelogen.
bijgerecht
Japanse spinazie met miso en sesam uit de vijzel
Het is werkelijk zo gepiept: dit bijgerechtje. In Japan noemen ze het Horenso No Goma Miso Ae en je maakt het met spinazie, miso pasta, sesamzaadjes uit de vijzel en een beetje sojasaus.
Easy: tomatensalade met geitenkaas en dille
Dille? Dat gooi je toch alleen over vis? Nou helemaal niet dus: in deze tomatensalade met geitenkaas smaakt dille heel erg lekker.
Bladspinazie met feta en pijnboompitjes
Begin pas aan je spinazie als de rest van je maaltijd klaar is, want dit is binnen 2 minuten gepiept.
Wilde spinazie met parmezaanse kaas en pijnboompitten
Dit is een overheerlijk bijgerecht, wat je bovendien zo in elkaar hebt geklust.
Mini-kaasfondue: camembert met knoflook, witte wijn en rozemarijn uit de oven
Makkelijk en snel gemaakt. Serveer er brood bij dat je in het gesmolten kaasje doopt.
Haloumi salade met avocado, citroen en mint
Erg lekker zo’n zoutig, gebakken kaasje. Haloumi komt oorspronkelijk uit Cyprus en is gemaakt van een mix van geiten- en schapenmelk.
Aardappelsalade met zalm
Versgemaakte aardappelsalade, lekker fris met crème fraîche.
Hasselback potatoes gemaakt met Roseval aardappeltjes
De Hasselback potato is de Zweedse versie van de gebakken aardappel. En waar die naam vandaan komt? Van hotel en restaurant Hasselbacken in Stockholm waar de aardappeltjes voor het eerst op die manier gemaakt werden.
Spinaziesalade met borlottibonen en pancetta
Borlottiboontjes worden vaak gebruikt in de Italiaanse keuken. Ze zitten vol eiwitten en zijn dus perfecte vleesvervangers.