Ik sta de sugar snaps schoon te maken en zie mijn mannen al denken: ‘Neeeee hè? Geen knapperige boontjes.’ Maar goed: met soja saus, knoflook, gember, honing en sesamolie maak je alles lekker.
bijgerecht
Warme spinaziesalade met champignons, geitenkaas en pecannoten
Het feit dat de geitenkaas zo heerlijk over de champignons en spinazie smelt, maakt dit gerecht heerlijk romig.
Umami: broccolini in een romige misosaus met sesam
Toegegeven: ik hou niet zo van kale groenten. Een kaassausje maakt bloemkool lekkerder en een misosausje maakt de broccoli veel interessanter.
Gezonde aardappelsalade met yoghurtmayo, eitjes en pancetta
Weet je wat het fijne is aan deze aardappelsalade? De dag erna is-ie nog lekkerder, want dan zijn de smaken goed in de aardappels getrokken. Prima left over maaltje dus.
Harissa kikkererwtensalade met courgettelinten
Je eet de courgettelinten rauw, maar omdat je ze in citroen marineert, wordt de courgette gaar als het ware. Net zoals ceviche.
Ovenschotel met zoete aardappel, rode ui, feta en citroen
Geen zin om te koken? Knal er gewoon een ovenschotel in. Deze is heerlijk en ideaal voor dit warme weer: zoete aardappel met rode ui en geblakerde feta en citroen.
Salade van wilde spinazie met haloumi, mango en pistachenoten
Dit is een frisse, lichte salade voor een zomerse dag. Als je vegan haloumi gebruikt, is dit gerecht nog hartstikke vegan ook.
Bruine rijst met gekarameliseerde ui en een vleugje citroen
Dit gerecht is heerlijk bij lamsgehaktballetjes met pistache en yoghurt sumak dip en de tomatensalade met feta, sjalotjes en pijnboompitten.
Té lekker: de auberginepuree met basilicum en feta van Gordon Ramsay
Gordon Ramsay stond kwijlend bij MasterClass te vertellen over zijn zachte, romige, heerlijke auberginepuree. Dus ik dacht: die maak ik. En ik kan je vertellen: die man heeft geen woord gelogen.
Japanse spinazie met miso en sesam uit de vijzel
Het is werkelijk zo gepiept: dit bijgerechtje. In Japan noemen ze het Horenso No Goma Miso Ae en je maakt het met spinazie, miso pasta, sesamzaadjes uit de vijzel en een beetje sojasaus.