In de categorie stevige witvis zou je vroeger voor kabeljauw hebben gekozen, maar dat is inmiddels een bedreigde vissoort. Goede en betaalbare alternatieven zijn: heek, leng en koolvis.
hoofdgerecht
Hier vind je alle hoofdgerechten op Lot Kookt.
Bij de borrel: gebakken ricotta met olijven en bieslook
Deze borrelhap gemaakt van ricotta met kalamata olijven en bieslook staat snel op tafel. Wat zadencrackertjes erbij en je hebt een gezond tussendoortje.
Lauwwarme salade van gerst met wilde paddenstoelen en spinazie
Gerst is de eerste graansoort die in Europa werd gekweekt. Een soort oergraan dus. En zo smaakt het ook: saai en robuust. Dus je moet er wel echt iets lekkers van maken.
Beef wellington met een duxelle vulling
Duxelle is heerlijk mengsel van champignons, sjalotjes en knoflook dat door inkoken een pasta is geworden. Een duxelle en Beef Wellington gaan hand in hand.
Gegrilde groene asperges met Hollandaise saus
Dit feestelijke bijgerecht van gegrilde groene asperges met Hollandaise saus is heerlijk tijdens het kerstdiner.
In sojasaus en gember gebakken zalm met avocado salsa en kokosrijst
Dit is zo’n heerlijk, snel, makkelijk doordeweeks recept dat ik regelmatig maak. Er zit heel veel smaak aan en het staat binnen no time op tafel.
Cheat ravioli: met gorgonzolasaus en citroenspinazie
Fijn voor een doordeweeks avondje: deze cheat ravioli met twee verschillende soorten ravioli door elkaar met gorgonzolasaus en citroenspinazie.
Mixed up lasagna: met gehaktballetjes in geroosterde tomatensaus
Deze ovenschotel heeft alle ingrediënten van een klassieke lasagna, maar is totaal anders in elkaar gezet. Je rolt gehaktballetjes in een lasagnavel met spinazie en legt de rolletjes in de geroosterde tomatensaus. Daarop gaat een heerlijke kaassaus.
Vlug vegetarisch: shakshuka
Shakshuka is een Midden-Oosters gerecht van gepocheerde eieren in een licht pittige tomatensaus. Ik vind ‘m iets te heftig als ontbijt, dus wij aten ‘m met brood op een zondagavond.
10 minuten: pappardelle met Portobello champignons in een romige saus
Deze pappardelle met Portobello staat binnen tien minuten op tafel. Het geheime ingredient? Boursin. En wijn natuurlijk. Die combinatie zorgt voor een heerlijke romige saus.