Soms van woede. Meestal uit liefde. Maar nooit met Knorr en Conimex…
Op veler verzoek heb ik LotKookt nieuw leven ingeblazen. Zuid-Afrika is in volledige lockdown door het Coronavirus, dus er is tijd om weer lekker te gaan kokkerellen.
Deze brownies met grove stukken chocolade en pecannoten zijn overheerlijk en lekker kleverig aan de binnenkant.
Ik heb repen zeventig procent pure chocolade gebruikt en twee soorten suiker om de brownies extra kleverigheid mee te geven.
Dit taartje kun je serveren tijdens een zondagse brunch. Of als gerecht ‘s avonds. Ik hou heel erg van de prei pancetta combinatie. Lekker knapperig en zout.
Deze ovenschotel met Italiaanse gehaktballen en polenta is makkelijk gemaakt. Kinderen zijn er dol op en dat maakt het een fijne, doordeweekse family favorite.
De combi van spinazie, ei en pancetta is altijd een goed idee. En ik heb deze salade nog lekkerder gemaakt met geroosterde tomaatjes uit de oven, pijnboompitten en pecorino.
Gordon Ramsay stond kwijlend bij MasterClass te vertellen over zijn zachte, romige, heerlijke auberginepuree. Dus ik dacht: die maak ik. En ik kan je vertellen: die man heeft geen woord gelogen.
Waan je op Hawaï met deze smoothie bowl met mango, kokos en chia. Hij is heerlijk fris en zoet. De haver geeft de smoothie een bite.
Deze wraps doen het goed bij het hele gezin en staan binnen een kwartier op tafel. Eet je met kinderen? Maak ‘m dan minder pittig.
Ik vind de combi van kakelverse rauwe tonijn, knapperige edamame, zoete wortel en romige avocado erg lekker als garnering voor een poké bowl. Maar de mogelijkheden zijn eindeloos.
Bircher muesli werd rond 1900 ontwikkeld door de Zwitserse arts en voedingsdeskundige Maximillian Bircher-Brenner. Hij gaf dit stevige ontbijt aan zijn patiënten. En het is nog steeds razend populair.
Het is werkelijk zo gepiept: dit bijgerechtje. In Japan noemen ze het Horenso No Goma Miso Ae en je maakt het met spinazie, miso pasta, sesamzaadjes uit de vijzel en een beetje sojasaus.
LotKookt is een kookblog vol makkelijke family favorites en culinaire avonturen. Bordenvol humor, lekker en gezond. Liefs uit Kaapstad, Lot
