Soms van woede. Meestal uit liefde. Maar nooit met Knorr en Conimex…
Op veler verzoek heb ik LotKookt nieuw leven ingeblazen. Zuid-Afrika is in volledige lockdown door het Coronavirus, dus er is tijd om weer lekker te gaan kokkerellen.
Shakshuka is een Midden-Oosters gerecht van gepocheerde eieren in een licht pittige tomatensaus. Ik vind ‘m iets te heftig als ontbijt, dus wij aten ‘m met brood op een zondagavond.
Deze pappardelle met Portobello staat binnen tien minuten op tafel. Het geheime ingredient? Boursin. En wijn natuurlijk. Die combinatie zorgt voor een heerlijke romige saus.
Deze lekkere lasagna maak ik in bulk. Ik maak één schaal waar we twee dagen van eten en de andere schaal knal ik in de vriezer. Hij zit ramvol groenten en iedereen is er dol op.
Toegegeven: ik hou niet zo van kale groenten. Een kaassausje maakt bloemkool lekkerder en een misosausje maakt de broccoli veel interessanter.
Weet je wat het fijne is aan deze aardappelsalade? De dag erna is-ie nog lekkerder, want dan zijn de smaken goed in de aardappels getrokken. Prima left over maaltje dus.
Aan mosselen kan je weinig verpesten, zolang je er maar voor zorgt dat ze supervers zijn. Ik vind ze zo het lekkerst: met een romige looksaus. En als de mosselen op zijn: de saus dopen met kraakvers wit stokbrood.
it is een fijn vegetarisch gerecht. Ideaal voor een zondagse brunch, of als een lichte, snelle maaltijd doordeweeks. Frittata is een soort omelet, maar dan met lekker veel vulling.
Als je ziek bent geweest, aan het borstvoeden bent, of gewoon heel stevig moet eten… deze aansterksoep met gerst, pasta en pesto is je vriend.
Deze smoothie bowl met chocolade, pindakaas en banaan vormt een fijne afwisseling op alle fruitige smoothie bowls.
Je eet de courgettelinten rauw, maar omdat je ze in citroen marineert, wordt de courgette gaar als het ware. Net zoals ceviche.
LotKookt is een kookblog vol makkelijke family favorites en culinaire avonturen. Bordenvol humor, lekker en gezond. Liefs uit Kaapstad, Lot
