Soms van woede. Meestal uit liefde. Maar nooit met Knorr en Conimex…
Op veler verzoek heb ik LotKookt nieuw leven ingeblazen. Zuid-Afrika is in volledige lockdown door het Coronavirus, dus er is tijd om weer lekker te gaan kokkerellen.
Aan mosselen kan je weinig verpesten, zolang je er maar voor zorgt dat ze supervers zijn. Ik vind ze zo het lekkerst: met een romige looksaus. En als de mosselen op zijn: de saus dopen met kraakvers wit stokbrood.
it is een fijn vegetarisch gerecht. Ideaal voor een zondagse brunch, of als een lichte, snelle maaltijd doordeweeks. Frittata is een soort omelet, maar dan met lekker veel vulling.
Als je ziek bent geweest, aan het borstvoeden bent, of gewoon heel stevig moet eten… deze aansterksoep met gerst, pasta en pesto is je vriend.
Deze smoothie bowl met chocolade, pindakaas en banaan vormt een fijne afwisseling op alle fruitige smoothie bowls.
Je eet de courgettelinten rauw, maar omdat je ze in citroen marineert, wordt de courgette gaar als het ware. Net zoals ceviche.
Ik ben fan van eigen werk. Gelukkig, anders had ik niets om met jullie te delen. Deze rosbief moet je echt proberen. De gekarameliseerde uitjes en frisse paksoi passen precies bij het malse vlees.
Geen zin om te koken? Knal er gewoon een ovenschotel in. Deze is heerlijk en ideaal voor dit warme weer: zoete aardappel met rode ui en geblakerde feta en citroen.
Dit is een frisse, lichte salade voor een zomerse dag. Als je vegan haloumi gebruikt, is dit gerecht nog hartstikke vegan ook.
Ik vind parelcouscous veel lekkerder dan normale couscous. Het is namelijk veel ronder, dikker en zachter en lijkt meer op pasta dan op couscous. Parelcouscous met pestodressing, geitenkaas en parmaham is een heerlijke combinatie.
Dit gerecht is heerlijk bij lamsgehaktballetjes met pistache en yoghurt sumak dip en de tomatensalade met feta, sjalotjes en pijnboompitten.
LotKookt is een kookblog vol makkelijke family favorites en culinaire avonturen. Bordenvol humor, lekker en gezond. Liefs uit Kaapstad, Lot
