Zo gepiept: stevig volkorenbrood met zaden en pitten

Fijn: een brood bakken zonder dat je daarvoor de bakkersschool moet hebben doorlopen. Het deeg van dit stevige volkorenbrood hoeft niet te rijzen en daardoor is dit brood snel en eenvoudig gemaakt.

Het zit vol met vezels, zaden en pitten en is compact. Als je op zoek bent naar licht en luchtig dan is dit dus niet je brood. Maar het voordeel van stevig: twee plakjes en je maag is gevuld. Daarbij: het blijft ook lang goed.

Ik vind dit brood bijzonder geschikt voor een laag zoute roomboter met oude kaas. En het is ook heerlijk met avocado en humus. Of… met zoute roomboter en pindakaas met stukjes noot en een drupje honing (mijn go to snack als ik niks lekkers in huis heb). Of… Nou ja, oneindig veel mogelijkheden dus. 

Ingrediënten

  • 400 gram volkoren meel

  • 30 gram zonnebloempitten

  • 30 gram pompoenpitten

  • 30 gram lijnzaad

  • 30 gram chiazaad

  • 30 gram sesamzaad (en extra voor het korstje)

  • 5 gram bakpoeder

  • 500 ml volle yoghurt

  • 1 tl zout

  • 1 el honing

  • Nodig
  • cakeblik

En zo maak je ‘m

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Vet een cakeblik (afmeting +/- 25 x 11 x 6 cm) in met boter.
  • Mix meel, zaden, pitten, zout en bakpoeder met elkaar met een lepel in een mengkom. Dan mogen de honing en yoghurt erbij. Goed doorroeren en als de lepel niet meer werkt, even kneden met je handen.
  • Plaats je deeg in het cakeblik. Druk voorzichtig een beetje aan. En strooi wat sesamzaadjes erover die je ook voorzichtig aandrukt.
  • Je brood mag 60 minuten de oven in.
  • Haal je brood uit de oven. Laat het afkoelen. Wip het uit het cakeblik en smullen maar.

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*