Teriyaki zalm salade om je vingers bij af te likken

Ik kom weleens ergens en dan proef ik weleens wat… en als mijn smaakpapillen dan salto’s van blijdschap maken, dan maak ik het thuis gewoon na. Zo geschiedde ook bij deze salade met teriyaki zalm.

Ik kocht ‘m als kant-en-klaartje in de deli van Boschendal, een wine farm waar we afgelopen kerst doorbrachten. En nu is het mijn nieuwe favoriete salade. Ook als er mensen komen eten. Je maakt ‘m namelijk grotendeels vantevoren en dat vind ik altijd wel gezellig: ik heb namelijk geen zin om in de keuken te staan als de rest lekker aan tafel zit te pimpelen. 

Als Jamie de naked chef is en Nigella de sexy chef, dan zou ik mezelf omschrijven als ‘The Lazy Chef’ 😉

De structuur van de zalm, samen met de knapperige sla blaadjes en de zachte creme fraiche: het zijn dé ingredienten voor salto springende smaakpappillen. Lekker makkelijk ook, je marinade is meteen je dressing. 

Enjoy! 

Print

Ingrediënten

• little gem sla

• handvol radijsjes in plakjes

• 2 el creme fraiche

• zwart sesamzaad (kort geroosterd in de pan)

• Zalm

• 200 gram zalmmoot

• 75 ml sojasaus

• 1 el bruine suiker

• 1 el honing

• 50 ml water

• 1 el sesamolie

• teentje knoflook (geperst)

• duimpje gember (fijngesneden)

• snufje chilivlokken (naar smaak)

Print

En zo maak je ‘m

• Maak de marinade.
  
  Doe de sojasaus, bruine suiker, honing, sesamolie, knolflook, gember, chilivlokken en het water in een sauspannetje, roer goed door elkaar, breng zachtjes aan de kook en laat het in een paar minuten inkoken tot een dikkere saus.
  
  Houd een kopje saus apart, want dat wordt straks je dressing.
• Verwarm de oven voor op 200 graden.
  
  Schenk het andere deel van je saus in een ovenschaaltje, leg de zalm erin en schenk de saus er ook een beetje overheen.
  
  Je zalm mag 12 in de oven. Als de zalm gaar is, haal je ‘m eruit en laat je ‘m afkoelen.
• Was en droog de little gem slablaadjes en gooi ze in een mooie slaschaal. Gooi de radijsjes erover. Verdeel er zo’n vijf theelepeltjes creme fraiche op. Leg de zalm er op. Sprenkel de zwarte sesamzaadjes erover. Nu zo’n vier theelepels van de saus erover verdelen, of hoeveel je zelf wilt.
  
  Eet smakelijk.