Ik zou het liefst elke dag vis eten. Het is lekker licht en staat snel op tafel. Neem deze witvis in kruidenkorst bijvoorbeeld.
Je hebt waarschijnlijk alle ingrediënten al in huis (of in de tuin groeien) en dit recept kan niet mislukken.
Ik heb hier in Kaapstad kingklip gebruikt, die wordt gebracht door mijn overbuurvrouw, want die zit ‘in de vis’. In Nederland zou je vroeger voor kabeljauw hebben gekozen, maar dat is inmiddels een bedreigde vissoort. Goede en betaalbare alternatieven zijn: heek, leng en koolvis. Dus probeer dat eens.
Voor 2 personen:
Print
Ingrediënten
400 gram visfilet
- Kruidenkorst
4 el mayonaise
4 el broodkruim of paneermeel
2 el verse bieslook (gesnipperd)
2 el verse platte peterselie
1 el citroenrasp (alleen het gele)
2 tenen knoflook (geraspt)
zout en peper
En zo maak je ‘m
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Meng alle ingrediënten voor de kruidenkorst. Voeg peper en zout toe.
- Leg de visfilet op bakpapier in een ovenschaal en smeer rijkelijk in met het mayonaise-kruidenmengsel.
- Schuif je vis voor 15-20 minuten in de oven. Hij is gaar als de vis niet meer doorzichtig is en de kruidenkorst lekker knapperig.
- Eet smakelijk.
