Ik at vroeger in Rotterdam altijd samen met Els bij La Pizza. En dan gingen we daarna op stap.
Dan hebben we het over meer dan vijftien jaar geleden. Wat een veulentjes waren we toen nog.
De pizza was voor mij standaard die met prosciutto en een kwak mascarpone die dan zo heerlijk over je pizza uitsmelt. En als voorgerechtje namen we bresaola. Ik met geitenkaasmousse en Els zonder.
Ik moest er ineens weer aan denken laatst. Die goeie ouwe tijd. Dus ik heb dit gerecht gemaakt als voorafje tijdens een etentje met vrienden. We zijn net zo dronken geworden zoals Els en ik vroeger. Maar dan in een andere setting. En uitslapen was er ook niet meer bij…
Voor 4 personen:
Print
Ingrediënten
150 – 200 gram bresaola in plakjes
1 citroen
100 ml slagroom
150 gram zachte geitenkaas
peper
En zo maak je ‘m
- Verdeel de bresaola over vier bordjes.
- Zorg dat je de geitenkaas een uur vantevoren uit de koelkast haalt, zodat hij op kamertemperatuur kan komen.
- Klop de slagroom stijf in een kom. In een andere kom roer je de geitenkaas glad met een spatel.
Meng de twee dan voorzichtig door elkaar. En breng op smaak met een klein beetje zout en ruim verse peper. - Maak een mooi bolletje van de geitenkaasmousse met twee lepels en leg die op de bresaola.
- Sprenkel er wat olijfolie overheen en knijp er een beetje citroen over uit.
- Eet smakelijk.
