Geen zin om te koken? Knal er gewoon een makkelijke ovenschotel in. Deze is heerlijk en ideaal voor dit warme weer: zoete aardappel met rode ui en geblakerde feta en citroen.
Ik heb de zoete aardappel helemaal ontdekt. Ik maak er ovenfrietjes van (die gezonder zijn dan normale frieten) of gebruik zoete aardappel dus in ovenschotels.
Deze ovenschotel is lekker met simpele kipfilet of dit vispakketje uit de oven.
Bijgerecht voor 4 personen:
Print
Ingrediënten
500 gram zoete aardappel (in blokjes)
1 rode ui (in parten)
1 citroen (in parten)
100 gram feta
paar takjes rozemarijn
olijfolie
En zo maak je ‘m
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Leg wat bakpapier in een ovenschotel en gooi daarin: zoete aardappel, ui, citroen en takjes rozemarijn. En kruimel de feta erover. Sprenkel er wat olijfolie over en schud de boel even om met je handen.
- Schuif je schotel in de oven voor 30 minuten. Af en toe even kijken.
- Haal je schotel uit de oven en knijp er wat citroen over uit. Als laatste een beetje zout en peper erover strooien.
- Eet smakelijk.
