Toegegeven: ik hou niet zo van kale groenten. Een kaassausje maakt bloemkool lekkerder en een misosausje maakt de broccoli veel interessanter.
Ik had nog wat miso in de koelkast en een beetje crème fraîche en heb daar een heerlijke saus van gemaakt voor over de broccoli.
Dit is geen gewone broccoli trouwens, maar Tenderstem Broccoli. In Nederland staat het bekend als broccolini of aspergebroccoli. Het heeft een zachtere stam, is lekker knapperig als je het wokt en is veel sneller gaar dan normale broccoli.
Ik heb dit bijgerecht geserveerd bij gebakken zalm die ik even heb gemarineerd in een sausje van soja, honing, knoflook en gember. En rijst erbij.
Print
Ingrediënten
400 gram broccolini
1 el miso pasta
1 el citroensap
2 el honing
2 el crème fraîche
2 el sesamzaadjes (garnering)
En zo maak je ‘m
- Kook de broccolini vijf minuutjes. Giet af en spoel kort koud na zodat het z’n felgroene kleur behoudt.
- Rooster in een koekenpan de sesamzaadjes. Pas op dat ze niet verbranden. En haal ze uit de pan.
- Meng miso, citroensap, honing en crème fraîche in een bakje. Even proeven: te zoetig, dan mag er nog een beetje miso bij.
- Schenk de saus over de broccolini en garneer met de sesamzaadjes.
