Rood fruit crumble met vanille-ijs en noten

Schermafbeelding 2013-10-28 om 17.21.46

We waren nog maar met zijn drieën toen het toetje werd gegeten. En mijn moeder had nog gezegd: laat een beetje van die crumble over voor morgen. 

Maar ja, een crumble met drie bollen ijs erop. Dat staat nogal schamel en zielig.

Dus ik heb er vier bollen ijs op gekwakt. Snel een foto gemaakt. Daarna de vierde bol er weer afgehaald, want anders zou die smelten.

Het is wat: zo’n kookblog. Niets is wat het lijkt.

Ingrediënten (voor 6 personen):

  • 2 pakken bevroren aardbeien (AH per pak 250 gram)
  • 2 pakken bevroren frambozen (AH per pak 250 gram)
  • halve liter vanille-ijs
  • vanillestokje
  • handje gemengde noten (ongezouten)
  • 120 gram bloem
  • 60 gram boter (niet gesmolten, wel een beetje zacht) plus boter om schaal in te vetten
  • 5 countrycookies (van Verkade of AH of…)
  • eetlepel suiker

Verwarm de oven voor op 200 graden. Pak een rechthoekige ovenschaal en vet hem in met boter.

Gooi het ontdooide fruit in de ovenschaal.

Pak een kom en wrijf met je handen de boter door de bloem net zolang totdat er een kruimelig geheel ontstaat.

Kruimel de koekjes erdoorheen. De suiker mag er ook door.

Snijd je vanillestokje helemaal open in de lengte en schraap het vanille eruit. Meng dat door de kruimels.

Verdeel de kruimels over het fruit. Leg het opengesneden stokje vanille erop.

De crumble mag 5 minuten in de oven. Dan gooi je het handje nootjes erop en dan mag hij nog eens 5 tot 8 minuten in de oven.

Haal de crumble eruit als de kruimels er lekker knapperig uitzien en laat hem een beetje afkoelen. Schep er wat bollen ijs op en zet ‘m zo op tafel.

Snel eten anders is het ijs gesmolten.

P.s.
Dit was het toetje van dit herfstmenuutje: paddenstoelensoep met truffel en walnootpesto en pastarollen met geroosterde pompoen, geitenkaas, dille en pecannoten. Wat maak ik het je makkelijk hè? Een heel voorgekauwd menu, dat je goed van tevoren kunt voorbereiden als je eters krijgt.

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*