Als die kater nou nog steeds niet is gezakt na het katerontbijtje en een aspirientje, dan kun je ‘s avonds altijd nog pasta met walnotenpesto maken.
Walnoten zijn sowieso heel gezond volgens Wikipedia. Zo houden ze je aderen elastisch en ze bevatten meer anti-oxidanten dan andere noten zoals macademia’s en pistachenoten.
Daarnaast ga je er waanzinnig van badmintonnen en pianospelen met je tenen.
Lekker filmpje erbij en vroeg naar bed. Bij mij heeft het geholpen. De volgende dag voelde ik me eindelijk weer kiplekker als vanouds.
Ingrediënten (voor 2 personen):
- 200 gram pasta (ik had een soort van schelpjes)
- 6 gedroogde tomaatjes (in stukjes)
- handje rucola
- zelfgemaakte walnotenpesto (hier het recept)
- 50 gram geraspte pecorinokaas (niet op de foto want was ik vergeten)
Nou, kook de pasta volgens de verpakking. Giet af en gooi de walnotenpesto in de pan erbij. Goed roeren.
Doordat je het in de pan erdoorheen roert blijft je pasta warm.
Drapeer een beetje rucola op de borden. Gooi daar de pasta op.
Verdeel de zongedroogde tomaatjes erover en de pecorinokaas.
Peperen en zouten. Klaar.
