Yakitori kipspiesjes: het is mijn favoriete voorgerecht in Japanse restaurants.
Maar dat kun je zelf natuurlijk net zo goed maken.
Het geheim: gebruik kippendijen in plaats van kipfilets, want die drogen niet uit.
Ze zijn ideaal voor op de barbecue of in de grillpan.
Ingredienten
- 8 kippendijen (zonder bot, zonder vel)
- 4 eetlepels sojasaus
- 4 eetlepels sake (Japanse rijstwijn)
- 2 eetlepels Japanse rijstazijn (bij de toko)
- 1-2 eetlepels bruine suiker
- paar eetlepels zoetzure saus (om te dippen)
- satestokjes
En zo maak je ze
- Snijd de kippendijen in behapbare stukken.
- Meng sojasaus, sake, rijstazijn en suiker in een kom en laat daar de dijen minstens twee uur in marineren in de koelkast.
- Rijg de stukjes kippendij aan de stokjes.
- Verwarm een grillpan op hoog vuur. Grill de kipspiezen gaar. Zorg dat ze goed gaar zijn, je wilt geen rauwe stukken vinden binnenin.
- Heerlijk met de zoetzure saus.
