Quinoasalade met aardbeien en bloemen

Schermafbeelding 2013-11-16 om 19.30.08

Nee, ik heb niet de violen op het balkon kaal staan trekken. 

Deze eetbare bloemetjes vind je hier gewoon in de supermarkt.

Ik houd eigenlijk niet van fruit in mijn eten en van bloemen al helemaal niet.

Maar ja, als foodblogger ga je mensen voor, je baant de paden, je neemt risico’s, je … nou ja, je snapt het: je moet íets als je geen inspiratie hebt.

En het was tot mijn grote verbazing hartstikke goed te pruimen.

Ingrediënten (voor 2 personen):

  • 2 koffiekoppen quinoa
  • gemengde sla
  • 4 aardbeien
  • 6 eetbare bloemetjes
  • lente-uitje
  • stukje zachte geitenkaas
  • olijfolie (goeie kwaliteit)
  • balsamico glaze
  • honing
  • halve theelepel chillivlokken

Kook de quinoa volgens de verpakking, giet af en laat afkoelen.

Meng de quinoa met een paar handen, in wat kleiner gehakte stukken, salade. Snijd de aardbeien in plakken en de lente-ui in stukken. Sprenkel het uitje erover en stop de aardbeien ertussen.

Verkruimel er wat geitenkaas overheen.

Meng 4 eetlepels olijfolie met 1 eetlepel balsamico en 1 eetlepel honing. Ook de chillivlokken erdoorheen mengen. Proeven: te zoet? Beetje balsamico erbij. Te zuur? Beetje honing. Te heet? Ook een beetje honing.

De dressing kan over de salade.

Eetbare bloemetjes erop. Klaar.

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*