Frisse watermeloensalade met feta en munt

Schermafbeelding 2013-11-29 om 10.39.18

Om even over het weer te lullen: in Holland wordt het steeds kouder, maar hier in Kaapstad vallen de mussen met klotsende oksels van het dak. 

Dat vraagt dus om een frisse watermeloensalade met feta en munt.

Het sappige, zoete van de watermeloen met het zoutje van de feta en het frisse van de munt … hmmm, een feest in je mond.

Heerlijk bij een visje uit de oven of een kipsateetje.

Dus bewaar dit recept ergens en als de zon dan weer tevoorschijn komt, ben jij de eerste die het eet.

Ingrediënten (voor 4 personen):

  • een kwart van een watermeloen
  • 200 gram feta
  • 2 handen vol muntblaadjes
  • zwarte peper uit de molen

Snijd de watermeloen in blokjes. De feta mag ook in blokjes. De munt moet je even scheuren.

Gooi alles in een bak en schep door elkaar. Beetje peper erover.

Ik heb daarna alles teruggelegd in de schil van de watermeloen. Staat superleuk, maar pas op dat je niet te veel knoeit met opscheppen.

Als je met meer mensen bent, kun je ook een halve watermeloen gebruiken, dan kun je van de halve schil meteen een goeie bak maken.

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*