Gewoon een salade geit. Maar dan wel met waanzinnig mooie kleuren.
Ingrediënten (voor 2 personen):
- zak gemengde salade
- babycourgette (of een volwassen courgette in stukjes)
- babyworteltjes (of volwassen worteltjes in stukjes)
- babylente-uitjes (of gewone in kleinere stukken)
- rozemarijn
- zachte geitenkaas
- honing
- gedroogde tomaatjes
- balsamico glaze
- olijfolie
- zeezout peper
Oven verwarmen op 200 graden.
Alle groenten (maar wel soort zoekt soort, zie recept gegrilde groenten met een eigen identiteit) op een bakplaat leggen. Beetje rozemarijn over de wortels en de courgette. Zeezout en peper en olijfolie. Twintig minuutjes in de oven. Even kijken. Wil je het donkerder, dan laat je de boel nog even in de oven.
Men neme een mooie houten plank. Daarop gaat de gemengde sla. Op de sla gaan de groenten. Daarover brokkel je de geitenkaas.
Snijd de gedroogde tomaatjes in repen. Ook de gedroogde tomaatjes mogen erop.
Dan olijfolie, zout en peper. Wat balsamico glaze en een paar drupjes honing.
Lekker. Makkelijk. Gezond.
Voor erbij: bladerdeeg-eitje met parmaham en cherry-tomaatjes.
