Ik eet regelmatig een viskoekje bij de viszaak bij mij op kantoor. Heerlijk. Dus ik dacht: dat kan ik ook. En warempel: heel makkelijk te maken en supergezond.
bijgerecht
Carpaccio van rode biet met gebakken feta, munt en dragondressing
Weer eens wat anders dan een salade bij je hoofdgerecht: carpaccio van rode biet.
Haricots verts met trostomaatjes uit de oven en vinaigrette
Simpel, prachtige kleuren, vol vitamientjes en lekker knapperig: haricots verts uit de oven met tomaatjes en een beetje vinaigrette.
Knapperig bijgerechtje: pappadums
Heerlijk bij Indiase gerechten (of iets dat er op lijkt): pappadums. Ik at ze vroeger altijd bij Curry’s op de Oudedijk in Rotterdam. Eigenlijk vond ik de pappadums lekkerder dan alle andere gerechten op de kaart.
Schotel met broccoli, bloemkool, kaas, spekjes en crème fraîche
Dat je ineens een groot stuk van het crème fraîche/kaas-mengseltje tegenkomt: dat is het fijnst aan deze schotel.
Knapperige aardappelpartjes uit de oven
Het geheim van deze heerlijke aardappeltjes? Eendenvet. En op het laatst even onder de grill in de oven om ze extra knapperig te maken.
Romige paddenstoelen met knoflook en peterselie
Vroeger haatte ik paddenstoelen. Gevalletje: wat de boer niet kent… Maar ik ben eraan gewend geraakt en nu vind ik ze heerlijk.
Romige spinazie met blauwe kaas
Dit gerecht is heerlijk bij de garnaaltjes in tomaten-chilisaus met een Indiaas tintje.
Ansjovisboter
Deze boter had ik gemaakt voor bij de braai. Lekker op brood.
Chimichurri-saus
Chimichurri (verslik je niet in de naam) is een Argentijns sausje met knoflook en peterselie dat heerlijk smaakt bij een steak van de barbecue of uit de pan.