Wat een kolere werkje is het om die inktvisjes vol te proppen. Geduld is een schone zaak, maar al scheldend vond ik toch lekkerder gaan.
En dan had ik nog het geluk dat ik die beestjes zelf niet schoon hoefde te maken. Ze kwamen van de visboer, uit de vriezer, in een zakje, helemaal kant en klaar.
Het receptje komt van mijn beste maat Merel, die het had gemaakt tijdens een kookcursus met haar werk. Zij heeft een uur die inktvisjes staan ontleden. Och arme.
Ingrediënten (borrelhap voor 15 of voorgerecht voor 10 personen):
- 22 tot 28 inktvisjes
- olijfolie
- sap en rasp van 1 citroen
- goeie handvol peterselie gehakt
- 3 tenen knoflook geperst
- 150 gr gemalen oude kaas
- 150 gram paneermeel
- half rood pepertje fijngesneden
Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een ovenschaal in met olijfolie.
Gooi kaas, knoflook, peterselie, paneermeel, rode peper en rasp en sap van de citroen in een kom met 4 eetlepels olijfolie. Lekker mengen.
Dan pak je één voor één de inktvisjes en prop je ze vol (ja gewoon met je vingers proppen). Niet té vol, want ze krimpen in de oven en dan barst de vulling eruit.
Handig is om ze dicht te maken met een prikkertje (die had ik overigens niet in huis dus helaas).
Leg de inktvisjes in de ovenschaal. Nog een beetje olijfolie erover en dan 8 minuten in de oven.
Zo gaan ze de oven in:
Matig. Teveel paneermeel.
Hi Ineke, wat jammer! Ik ga er nog eens aan sleutelen.