Rucolasalade met ricotta, amandelschaafsel en cranberry’s

De cranberry’s geven deze salade een zoete touch. Het amandelschaafsel geeft de boel een bite.

En omdat je er flink veel ricotta op gooit is het een prima maaltijdsalade.

Voor 2 personen

Ingredienten

  • rucola
  • 150 gram ricotta
  • 2 eetlepels amandelschaafsel
  • handje vol gedroogde cranberry’s
  • olijfolie
  • balsamico-glaze (dat is stroperige balsamico-azijn en je vindt het bij de supermarkt)

Directions

  1. Leg de rucola op een grote schaal.
  2. Verdeel de uitgelekte ricotta erover.
  3. Dan het amandelschaafsel en de cranberry’s erop.
  4. Besprenkel de salade met goeie olijfolie en een beetje balsamico-glaze.

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*