Basilicum biefstuk met oestersaus

Na twee weken Zanzibar (wát een heerlijk eiland) dook ik gisteren met lichte tegenzin weer achter de pannen.

De vriend stond wél te springen: eindelijk weer een home cooked meal, zei hij. En dat terwijl we in Zanzibar echt prima hebben gegeten. Ik nam het dus als een groot compliment.

Ik ben niet te ingewikkeld gestart: Oosterse biefstuk met oestersaus en basilicum. Weinig ingredienten, veel smaak. Je wokt het gerecht, dus het is extra snel klaar.

De basilicum heb ik uit eigen tuin getrokken. Note: de vriend ging onkruid wieden (dat moet gebeuren na de vakantie) en trok zeer voortvarend (wist hij veel) alle paarse basilicum uit de tuin. Ik heb gegild (en daarna gelachen), de plantjes weer teruggezet en nu hoop ik maar dat ze weer willen aarden…

Ingredienten

  • 2 biefstukken (scharrel, in dunne reepjes gesneden)
  • 2 handen vol basilicum
  • 1 teentje knoflook (uitgeknepen)
  • duimpje gember (geraspt)
  • 5 eetlepels oestersaus
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • rijst
  • zwarte sesam (ter versiering)

 

En zo maak je het

  1. Kook de rijst volgens de verpakking. Giet af en laat nastomen in de pan met het deksel erop. Zo’n 15 minuutjes.
  2. Laat een wok loeiheet worden. Gooi de plantaardige olie erin.
  3. Knoflook en gember erbij. Pas op voor de spetterende olie.
  4. Snel de biefstukreepjes erbij.
  5. Hup de oestersaus erbij. Lekker wokken voor een paar minuutjes.
  6. Op het laatst gooi je een handvol in stukken gescheurde basilicum erbij. Bewaar wat kleine blaadjes ter garnering.
  7. Schep de rijst op de borden, beetje zwarte sesam erover. De biestukreepjes ernaast en versieren met verse basilicum.
  8. Eet smakelijk.

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*