Snelle pizzaatjes met feta, ei, avo, parmaham & truffelmayo

Schermafbeelding 2013-09-12 om 11.07.12

Dit gerechtje maakte mijn lievelingscollega Cecile (met dat wijf kun je lachen joh) een keertje tussen de middag op de redactie. Om je vingers bij af te likken. Én: er komt geen pizzabakker, een Italiaan met een uitvallende snor, aan te pas.

En sorry voor de gelige foto: ik ben een beginner, maar heb net begrepen dat ik de wit-balans van mijn camera aan moet passen.

Ingrediënten (voor 2 personen):

  • 2 volkoren tortilla’s (of meer bij grote trek)
  • stuk feta
  • 6 plakken parmaham
  • 1 avocado
  • 2 hardgekookte eieren
  • truffelmayo, die van Marqt? (of mayo waar je zelf truffel door gooit)
  • peterselie

Verwarm de oven op 220 graden. Kook je eieren tot ze hard zijn (8 a 9 minuutjes?). Beleg je tortilla met elk drie plakken ham. Daarover verkruimel je de feta. Het eitje snijd je in parten en mag er ook op.

Dat mag hup, de tortilla’s op een bakplaat en 4 minuutjes in de oven.

Haal je pizzaatjes eruit. Snijd er wat avocado overheen, knip er wat peterselie over en gooi er wat mayo op.

Beetje peper en zout en klaar is je pizzaatje.

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*