Heel aards smaakt-ie, deze paddenstoelensoep. Ik weet het, in Nederland is het nog geen herfst, maar hier in Kaapstad wel.
voorgerecht
Sint-Jacobsschelpen met prosecco en chili-knoflookboter
De vriend was jarig op een mutsige maandag, maar ik heb staan koken alsof het een zaterdag was. Deze chique cadeautjes uit de zee, daar begonnen we mee.
Inktvisjes gevuld met peterselie, knoflook en kaas
Wat een kolere werkje is het om die inktvisjes vol te proppen. Geduld is een schone zaak, maar al scheldend vond ik toch lekkerder gaan.
Vijgen, tijm en geitenkaas-taartje in filodeeg
Dus ik op zoek naar verse vijgen, die zijn dus niet ‘in het seizoen’ hier in Kaapstad. Toen heb ik maar ingemaakte vijgen gebruikt. Maar dat was toch een tikkie te zoetig, en het ziet er minder mooi uit dan verse vijgen.
Buffelmozzarella met tomatenfestival, kwarteleitjes en Iberico-ham
Een (godallemachtig wat is-ie mooi geworden, al zeg ik het zelf) variatie op het uitgekauwde gerecht: tomaat met mozzarella.
Omeletrolletjes met zalm, roomkaas en rucola
Enig voor de paasbrunch: omeletrolletjes met zalm, roomkaas en rucola.
Oosterse salade met kip, rucola, rode kool en pijnboompitten
Het is konijnenvoer dat ik de vriend niet voor durf te zetten, maar voor een avond alleen thuis is deze salade echt niet verkeerd. En wederom een bij elkaar geraapt zooitje.
Frisse gazpacho met stukjes komkommer
Tijdens de braai was het bloedverziekend heet. En daar past een fris gazpachootje perfect bij.
Voor de kerst: aspergesoep met pecannoten en spekjes
Ik was vandaag in Kalk Bay, een schattig dorpje aan zee in de buurt van Kaapstad, waar robben de hele dag op hun rug in de haven liggen te wachten op vis die hen wordt toegegooid.
Bresaola met zachte geitenkaas, citroen en zwarte peper
Vroeger at ik altijd met vriendin Els bij La Pizza in Rotterdam. Zij nam altijd de bresaola, nadrukkelijk zónder geitenkaas.