Rucolasalade met verse vijgen, parmaham en zachte geitenkaas

Rucolasalade met verse vijgen, parmaham en zachte geitenkaas

Toen mijn schoonmoeder naar Kaapstad kwam voor babybezoek, verraste ze me met verse vijgen van eigen struik. Een wonder: ze overleefden de reis in de koffer. 

Met de vijgen heb ik deze simpele, doch heerlijke salade gemaakt.

De bittere rucola met de zoute parmaham en de zoete vijgen vormen een fantastische combinatie.

Ingredienten

  • zak rucola
  • 4 verse vijgen
  • 6 plakjes parmaham
  • stuk zachte geitenkaas
  • olijfolie
  • balsamicoazijn
  • honing

En zo maak je het:

  1. Gooi de rucola in een grote schaal.
  2. Snijd de vijgen in vieren en leg ze op de rucola.
  3. Verdeel de zachte geitenkaas over de salade en de in stukken gescheurde parmaham mag er ook overheen.
  4. Besprenkel de salade met olijfolie, wat balsamicoazijn en een kneepje honing.
  5. Eet smakelijk.

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*