Ik zal eerlijk zijn: ik had nog een bakje feta, olijven en gedroogde tomaatjes staan (weet je wel, zo’n borrelbakje met alles door elkaar): die was 5 maanden over de datum.
Maar … hij rook nog prima. De vriend zei van nee. Ik zei van ja.
Er bleek helemaal niks loos mee. Als alles maar in olie drijft, dan blijft het hartstikke lang goed.
Voor 2 personen:
Ingredienten
- zak gemengde salade
- 8 plakjes Coppa di Parma (jes, dat is de nek van het varken)
- handje gedroogde tomaten (in reepjes)
- handje Kalamata olijven (zonder pit)
- stukje feta (in blokjes gesneden)
- olijfolie
- balsamico-glaze (dat is geen balsamico-azijn (ook goed) maar balsamico-siroop)
- peper en zout
En zo maak je het
- Nou, pak een bak. Gooi daar de sla in. De Coppa in propjes ertussen steken en de rest van de ingrediënten erover verdelen.
- Dan een goeie scheut olijfolie en wat balsamico-glaze eroverheen.
