Ik hou van supersnel-punt-nl en dat is deze pappardelle met Portobello zeker. Hij staat binnen tien minuten op tafel.
Het geheime ingredient? Boursin. En wijn natuurlijk. Die combinatie zorgt voor een heerlijke romige saus.
Voor 4 personen.
Ingrediënten
250 gram verse pappardelle
4 grote Portobello champignons (in dunne plakjes)
100 ml witte wijn
150 gram Boursin
50 gram parmezaanse kaas (geraspt)
platte peterselie (garnering)
En zo maak je ‘m
- Kook de pappardelle gaar in water met een beetje zout erin. Giet af. En bewaar een kopje kookvocht.
- Doe 3 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en bak ze totdat ze zacht zijn.
- Dan mag je de wijn aan de champignons toevoegen. Even een minuutje doorkoken om de alcohol te laten verdampen. En dan de Boursin toevoegen. Dit vormt een romige saus. Eventueel nog wat losser maken met het kookvocht.
- Serveer de pasta met de champignons en de saus erop. Daarover mag de peterselie, de parmezaanse kaas en dan peper en zout naar smaak.
- Eet smakelijk.