Chewy, zo noemde de vriend mijn tonijnstokjes. Ik weet er zo snel geen Nederlands woord voor.
Ze zijn sappig. Een beetje zoutig. Lekker van structuur.
Ze zijn gewoon heerlijk. Al zeg ik het zelf. Mag ik dat zeggen? Ja, dat mag ik zeggen.
Ingrediënten (voor 2 personen):
- 400 gram kakelverse tonijnsteak
- 3 eetlepels yoghurt
- 1 theelepel sojasaus
- 1 theelepel korrelige mosterd
- handvol basilicumblaadjes (in repen gescheurd)
- 1 prei
- 1 courgette
- 1 teen knoflook
- handje cherrytomaatjes
- eetlepel pijnboompitten
Laat 6 satestokjes (voor de zekerheid, misschien gebruik je er maar 4, maar je weet nooit) even 10 minuten weken in water.
Gooi yoghurt, basilicum, soja, mosterd in een kom en roer het lekker door elkaar.
Van je tonijnsteak snijd je vierkante blokjes. Die gooi je in je kom met yoghurt. Even een half uur marineren.
Rijg daarna je blokjes aan de stokjes.
Snijd je prei en courgette in schijfjes. Bak je pijnboompitten even in een pan zonder olie. Die mogen opzij.
Verwarm een wok. Gooi er olie in. Knijp je knoflookteen uit. Even 1 minuutje bakken. Dan courgette en prei erbij. Goed blijven roeren. Na 7 minuutjes scheutje soja erbij en de tomaatjes erin. Lekker warm laten worden.
Ondertussen heb je een andere pan (liefst anti-aanbak) verwarmd met olijfolie op hoog vuur. Vuur wat lager en dan je stokjes tonijn erin. Sissen, draaien, sissen, draaien. Dit duurt niet meer dan 4 minuten. Je wilt die tonijn niet doodbakken (want dat is-ie al).
Leg de tonijnstokken op borden. Verdeel je groentemengsel erbij. Pijnboompitten erover.
Klaar.
En als je dan toch vissig bezig bent: probeer vooraf de baby-inktvip te maken.
Heerlijk toetje: rijstpuddingtaartje met vanille en witte chocolade.
Dat menuutje had ik gemaakt. Op een suffe dinsdagavond.
