Mixed up lasagna: met gehaktballetjes in geroosterde tomatensaus

Hoe gezellig is deze ovenschotel? Hij heeft alle ingrediënten van een klassieke lasagna, maar is totaal anders in elkaar gezet.

Je rolt gehaktballetjes in een lasagnavel met spinazie en legt de rolletjes in de geroosterde tomatensaus. Daarop gaat een heerlijke kaassaus. Et voila: je lasagna is klaar. 

Dit is uiteraard een family favorite. En als je tijd wilt besparen: maak ‘m van tevoren. Zet ‘m in de koelkast en de dag erna hoef je ‘m alleen nog maar op te warmen. Dit komt trouwens ook de smaak ten goede. 

Rolletjes maken.
De rolletjes in de tomatensaus zetten.
Bolletjes mozzarella erbij.
Kaassaus erover verdelen.

Voor 4 personen.

Ingrediënten

  • 2 blikken hele tomaten

  • 4 tenen knoflook (geperst)

  • 2 el boter

  • 150 gram lasagnavellen

  • 100 gram spinazie

  • 150 gram mozzarellabolletjes

  • 1 el kappertjes

  • 30 gram ansjovis (fijngesneden)

  • Gehaktballen (of neem kant en klare rauwe gehaktballetjes)
  • 500 gram half om half gehakt (scharrel)

  • 1 ei

  • 80 gram paneermeel

  • 1 tl zout

  • 1 el grofkorrelige mosterd

  • 30 gram roomboter om in te bakken

  • Kaassaus
  • 50 gram boter

  • 40 gram bloem

  • 500 ml melk (kan wat meer of minder zijn)

  • 70 gram geraspte oude kaas

En zo maak je ‘m

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Gooi de 2 blikken hele tomaten, boter, knoflook, zout en peper in een ovenschaal (25 x 30 cm of een ronde met 25 cm doorsnede) en zet die voor 40 minuten in de oven. Prak de tomaten als je de schaal uit de oven hebt gehaald.
  • Kook de lasagnabladen één voor één voor 6 minuten. Twee tegelijk is mogelijk, maar doe het voorzichtig zodat ze niet aan elkaar plakken. Leg ze als ze klaar zijn op bakpapier en zorg dat ze niet aan elkaar plakken.

    P.s. Je hebt voor 12 rolletjes 6 lasagnavellen nodig die je – nadat je ze gekookt hebt – in de lengte doormidden snijdt.
  • Maak ondertussen de gehaktballen. Verhit de boter in een braadpan op medium vuur. Meng alle ingrediënten met elkaar en draai daar 12 ballen van ter grootte van een golfbal. Bak dan de ballen aan alle kanten, maar ze hoeven niet door en door gaar te zijn want ze gaan straks nog in de oven.
  • Dan ga je de rolletjes maken. Snijd de lasagnabladen in de lengte doormidden. Leg er een beetje spinazie op en een balletje gehakt. En maak er dan een rolletje van. Dat rolletje leg je in de saus. Herhaal dit met alle balletjes. Leg daartussen de halve bolletjes mozzarella. En verdeel de in kleinere stukken gesneden ansjovis en kappertjes over de schotel.
  • Maak de kaassaus.

    Maak eerst een roux door boter te laten smelten. Dan mag de bloem erbij. Blijven roeren met een garde. De boel gaat klonteren en naar biscuit ruiken. Even laten doorwarmen. Dan mag beetje bij beetje de melk erbij totdat je een mooie gladde, dikke saus hebt. Als laatste mag de kaas erdoor worden gesmolten. Even goed peperen en zouten.
  • Verdeel de kaassaus over de schotel.
  • Je gerecht mag nog 30 minuten de oven in en het is klaar als de randjes van de lasagnavellen mooi goudbruin en knapperig zijn.
  • Eet smakelijk.

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*