Dit is weer zo’n typische noodvoorziening uit het keukenkastje, want een pasta, een blik tomaten en een potje pesto heb je altijd wel in huis.
Die ham maakt ‘m af. Maar als je die niet in je keukenkast hebt hangen: lekker laten zitten.
Ik heb trouwens de volgende dag de restjes opgesmikkeld op kantoor. De dag erna hing er een briefje in de keuken:
Dear colleague, we know it is hard to concentrate enjoying last nights delicious left overs. But please wash up after you have used a plate.
Mijn naam stond er niet bij. Maar die was dus duidelijk voor mij bedoeld.
Ingrediënten (voor 2 personen):
- 200 gram pasta (tagliatelle bijvoorbeeld)
- blik gepelde tomaten
- eetlepel pesto
- 6 plakken prosciutto
- eetlepel parmezaan (geraspt)
- peper en zout
Kook de pasta volgens de verpakking.
Gooi je blik tomaten in een pannetje en wacht, zet ‘m nog niet op het vuur. Eerst je handen viesmaken: je moet de tomaten namelijk fijnknijpen tot het kleine stukjes zijn.
Zet je pannetje op middelhoog vuur. Als je tomatenprut warm is dan gooi je er een eetlepel pesto door. Goed peperen en zouten.
Pasta afgieten en teruggooien in de pan op een laag vuurtje. Saus erbij kieperen. Goed roeren.
Pasta en saus over de borden verdelen.
Plakken ham in stukjes scheuren en een beetje gezellig in de pasta proppen.
Beetje parmezaan erover. Klaar.
