Snel, makkelijk en gezond: poké bowl met tonijn

Een goedgevulde poke bowl is een heerlijk gerecht voor een warme lentedag. 

Deze poké bowl is snel gemaakt. En je kan zelf variëren met de ingrediënten. Zalm is ook heerlijk, of garnaaltjes bijvoorbeeld.

Ik vind de combi van kakelverse rauwe tonijn, knapperige edamame, zoete wortel en romige avocado erg lekker als garnering. Maar de mogelijkheden zijn eindeloos. 

Oh en je kan ‘m gezellig decoreren zoals ik heb gedaan. Of je pleurt gewoon alles bij elkaar en roert. Mag ook. Het is jouw bowl 🙂

Een poké bowl komt oorspronkelijk uit Hawaï en wordt al decennialang door vissers gegeten. 

Voor 4 poke bowls. 

Ingrediënten

  • Sushi rijst
  • 400 gram sushi rijst

  • 2 el rijstazijn

  • 1 el suiker

  • 1 tl zout

  • Tonijn en marinade
  • 400 gram kakelverse tonijn (2 steaks x 200 gr)

  • 100 ml sojasaus

  • 1 el zonnebloemolie

  • 1 el sesamolie

  • 2 el honing

  • duimpje gember (geraspt)

  • Garnering
  • 1 avocado (in blokjes)

  • 1 wortel (geraspt)

  • 1 rode paprika (in blokjes)

  • Edamame boontjes

  • 2 el geroosterde sesamzaadjes

  • Japanse mayonaise

En zo maak je ‘m

  • Sushi rijst
  • Meng de rijstazijn, suiker en zout in een kommetje.
  • Was de sushirijst een minuut lang in een vergiet onder stromend water.
  • Doe de rijst met 550 ml water in een pan. Deksel erop en aan de kook brengen. Draai het vuur laag en kook 15 minuten totdat al het vocht is opgenomen. Haal de pan van het vuur en laat 15 min rusten met het deksel op de pan.
  • Doe je sushirijst in een kom. Laat een beetje afkoelen. En sprenkel het rijstazijn mengsel erover.
  • Marinade tonijn
  • Meng alle ingrediënten voor de marinade van de tonijn. Even proeven: te zout? Doe er dan nog wat honing bij.
    Laat de tonijn minstens 30 minuten marineren in de koelkast. Af en toe even omdraaien.
  • Snijd de tonijn in blokjes.
  • Poke bowl
  • Pak 4 bakjes en verdeel onderin de bakjes de rijst. Dan kun je de blokjes tonijn er mooi opleggen, gevolgd door avocado, geraspte wortel, edamame boontjes en paprika. Maak de boel af door er wat van de tonijnmarinade over te sprenkelen en wat sesamzaadjes.
    Optioneel: wat Japanse mayonaise.
  • Eet smakelijk.

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*