Cajun is een pittige kruidenmix uit Louisiana (US). Je maakt deze kruidenmix gemakkelijk zelf met kruiden die je op je rekje hebt staan.
Deze makkelijke wraps zijn echte family favorites, die binnen een kwartier op tafel staan.
Eet je met kinderen? Maak ‘m dan minder pittig.
Psst, nu ik je aandacht heb…
Welkom terug op LotKookt, lees hier waarom ik zo lang afwezig ben geweest.
LotKookt is ‘slechts’ een hobby. Ik woon en werk in Zuid-Afrika, maar mijn bedrijf KiND ligt stil tijdens de COVID-19 crisis. En daarom hebben mijn partner Mieke van den Berk en ik besloten KiND Cares op te richten, want onze handen jeuken om mensen te helpen die vele malen harder worden getroffen door deze crisis dan wij.
In samenwerking met FreshHands doneren we hand sanitizers, zeep, schoon drinkwater en andere essentiële goederen aan organisaties in de townships. Denk aan health centres en kindertehuizen.
Hier vind je meer informatie over KiND Cares.
En via deze link kun je doneren.
Voel je tot niets verplicht, maar ik zou het uiteraard te gek vinden als je een duit in het zakje kunt doen 
Voor 4 personen.
Print
Ingrediënten
- Cajun kip
4 scharrelkipfilets (in smalle repen gesneden)
1 tl komijnpoeder
1 tl korianderpoeder
1 tl paprikapoeder
1 tl gedroogde tijm
1/2 tl cayennepeper
olijfolie
- Avocadomayonaise
1 ei
halve rijpe avocado
sap van 1 limoen
zout
handvol verse basilicum
125 ml zonnebloemolie
- En verder
wraps
rucola
En zo maak je ‘m
- Meng alle kruiden met zout en peper en 4 eetlepels olijfolie in een schaal. Marineer daarin de kipreepjes minstens voor een half uur in de koelkast.
- In de keukenmachine meng je: ei, avocado, limoensap, zout, basilicum en de helft van de zonnebloemolie. Even mengen en dan de rest van de olie er beetje bij beetje bij gieten totdat je een mooie gladde mayonaise hebt. Even proeven: misschien moet er wat meer zout bij? Misschien wat meer limoensap?
- Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipreepjes gaar.
- In een andere koekenpan verwarm je de wraps.
- Bestrooi de wraps met rucola. Dan daarover de kip en daarop een flinke klodder avocado mayonaise verdelen.
- Eet smakelijk.
