Heerlijk zoete toet: sabayon met aardbeien en frambozen die je even onder de grill van de oven zet.
Nodig: 4 ovenschaaltjes (10 cm doorsnede).
Voor 4 personen:
Ingredienten:
- 100 gram aardbeien in vieren gesneden
- 100 gram frambozen
- citroensap
- 4 verse scharreleidooiers
- 50 gram suiker
- 100 ml slagroom
En zo maak je het:
- Verwarm de grill van de oven op 200 graden.
- Verdeel de aardbeien en frambozen over de bakjes. Sprenkel daarover wat citroensap en sprenkel dan een halve eetlepel suiker per bakje over het fruit.
- In een schone glazen kom mix je de eidooiers en de 50 gram suiker tot je een gladde mix hebt.
- Breng een pannetje water aan de kook waar de glazen kom in past (laat de bodem het water niet raken) en klop dan je eidooiermengsel luchtig au bain marie. Je mix is klaar zodra hij dik en schuimig is en verdriedubbeld in volume.
- Klop je slagroom op in een andere kom (niet te stijf) en schep de slagroom dan door je eidooiermengsel. Goed mengen.
- Verdeel alles over de bakjes fruit en schuif de bakjes voor 3 minuten in de oven.
