Risotto, ik ben er dol op, maar het is wel een werkje. Een paar gouden tips: stap geen moment weg bij je pan (en kijk er af en toe verliefd naar).
Tag: ui
Salade met rode bietjes en een overheerlijke gerookte makreeldip
Deze makreeldip kun je ook gewoon gebruiken om brood in te dopen. Doet het erg goed bij de borrel.
Plaattaart met gekarameliseerde rode ui, gorgonzola, pancetta en groene asperges
Het leek me een lekkere combinatie van smaken: de zoete ui, de zoute pancetta en de pittige Gorgonzola. En wat blijkt: het is ook een gouden combi.
Aubergineschotel met geitenkaas en een knapperig broodkruimkorstje
Deze aubergineschotel in een zoetige tomatensaus wordt nog lekkerder van de geitenkaas die je ertussen kruimelt. En dat knapperige korstje doet het ‘m.
Zoals ze het in Kaapstad eten: recept voor Cape Malay chicken curry
Dit recept heb ik gekregen van een ontzettend aardige en behulpzame man die in de plaatselijke supermarkt in de Bokaap werkt.
Streetfood: Vietnamees noedelsoepje met kip
Ik ben nog nooit in Vietnam geweest, maar ik weet wel wat ze daar op straat serveren: dit soort heerlijke, kruidige noedelsoepjes.
Claire’s speltpasta met aubergine-tomatensaus en gegrilde kipfilet
Voel je je na een bord normale pasta dik en rond en kun je alleen nog maar uitbuiken: deze pasta is superlicht.
Kip in tomatensaus met mozzarella, oregano en basilicum
Je kent de gehaktballekes in tomatensaus, maar dat kun je natuurlijk net zo goed met kip doen.
Risotto met spek, tijm, doperwten en geitenkaas
Ben je vega? Laat dan het spek zitten en vervang de kippenbouillon voor groentebouillon.
Makkelijk tomatensoepje met basilicum en geitenkaasroom
Lekker makkelijk en snel: gemaakt met tomaten uit blik.