Bloemkool en venkel uit de oven met een zelfgemaakt kaassausje

Bloemkool en venkel uit de oven met een zelfgemaakt kaassausje

Met dit kaassausje maak je keistenen lekker. Dus bloemkool opfleuren (hé zie je de woordgrap) is een helemáál een makkie. 

De vriend kon de venkel trouwens totaal niet waarderen. Dus die heb ik maar opgegeten.

Dit is een overheerlijk gerecht voor bij de supersteaks met balsamico-paddo’s. Maar bij de ballen met venkel in tomatensaus doet-ie het ook prima (behalve als je venkel haat).

Voor 2 personen:

Ingredienten

  • kleine bloemkool
  • venkel
  • tijm

Voor de saus:

  • 200 gram geraspte kaas (oude of lekkere jongbelegen)
  • 50 gram boter
  • 50 gram bloem
  • 250 ml melk
  • halve ui (gesnipperd)
  • half koffiekopje groentebouillon
  • tijm (half handje vol blaadjes afgeritst)
  • peper

 

En ze maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Verdeel de bloemkool in kleinere roosjes. Snijd de venkel in plakken. Kook de boel even 7 minuten en giet dan af.
  3. Leg de groenten vervolgens in een ovenschaal.Het kaassausje maak je zo:
  4. Laat de boter smelten in een sauspannetje en bak hierin de ui en de verse tijm kort. Laat de ui in ieder geval niet bruin worden, maar houd het glazig.
  5. Dan de bloem erbij. Blijven roeren. Dan krijg je een roux. Dan mag de melk er scheut voor scheut bij onder constant roeren én de bouillon en de peper. 
  6. Lekker blijven roeren tot je een dik sausje hebt.
  7. Hup de kaas erdoor, lekker laten smelten. Is je saus te dik? Dan gooi je er nog wat melk bij.
  8. Giet de saus over de groenten. Wat tijm erover. En dan hup, 20 minuten in de oven. Eet ze.

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*