Soms heb je gewoon behoefte aan een goed stuk vlees. En een paar paddenstoelen.
Dit recept is glad gejat van Jamie Oliver. Maar oh zo lekker en supersnel klaar.
Eigenlijk is dit echt zo’n gerecht voor kerels die eens per week verplicht iets van moeder de vrouw op tafel moeten zetten. Dus stuur het aan hem door.
Voor 2 personen:
Ingredienten
- 2 ribeye’s
- 1 citroen
- tijm
- 300 gram gemengde paddo’s (champignon en shiitake bijvoorbeeld)
- 2 eetlepels balsamico-azijn
- honing
- 1 eetlepel grofkorrelige mosterd
- teentje knoflook (uitgeknepen)
- olijfolie
- zout en peper
En zo maak je het
- Rasp de schil van de citroen en meng met een half handje vol verse tijmblaadjes. Smeer de steaks in met olijfolie en wrijf het citroen/tijmmengsel op de steaks.
- Snijd de paddo’s in kleinere stukjes.
- Laat een grillpan loeiend heet worden. Bak dan de steaks in de pan, 2 minuten ene kant, 2 minuten andere kant. Vis de steaks uit de pan en laat ze even rusten met wat zilverfolie erover.
- Pak een bakpan, giet er wat olijfolie in en verwarm ‘m op halfhoog vuur. Bak de paddo’s even 5 minuutjes. Dan mag de knoflook er een minuutje bij. En wat zout.
- Afblussen met balsamico. Dan de honing erdoor. Goed mengen.
- Maak ook een dressing: 2 eetlepels olijfolie mengen met 1 eetlepel grofkorrelige mosterd, eetlepeltje honing en sap van een halve citroen. Gier daar de jus uit de pan door.
- Dien de steaks op met de paddo’s. En giet er wat dressing overheen. Eet smakelijk.