Eenpansmaaltijd met kip, spinazie, chorizo en mozzarella

Eenpansmaaltijd met kip, spinazie, chorizo en mozzarella

Dit is een ideaal maaltje voor ‘health freaks’ en mensen die lekker slank willen blijven. Veel proteïne, weinig koolhydraten.

Het is bovendien een eenpansmaaltijd en zo gepiept.

Ingredienten

  • halve eetlepel kokosolie (of gewoon olijfolie)
  • 50 gram chorizo (in blokjes)
  • 1 lente-uitje (in ringen)
  • 400 gram kipfilet (scharrel, in blokjes)
  • handvol cherrytomaatjes (doormidden gesneden)
  • 3 handen vol bladspinazie
  • halve bol mozzarella
  • handvol pijboompitten

En zo maak je het

  1. Zet een grote braadpan of een wok op halfhoog vuur. En gooi daarin (zonder de olie!) de pijnboompitten en rooster ze tot ze een kleurtje krijgen. Leg ze even opzij.
  2. Laat de olie in de pan warm worden. Hup de chorizo erbij voor een minuutje.
  3. Dan de uitjes erbij.
  4. Hup de kip erbij erin en gaar bakken. Goed peperen en zouten.
  5. Dan mogen de tomaatjes erin en blijf de boel lekker omscheppen.
  6. Als laatste mag de spinazie erbij.
  7. Als de spinazie is geslonken maak je wat holletjes her en der en daar prop je dan wat stukjes mozzarella tussen.
  8. Sprenkel de pijnboompitten erover en smullen maar.
  9. P.s voor het opscheppen heb ik een lepel met gaatjes gebruikt: anders krijg je zoveel vocht op je bord.

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*